sabato 1 settembre 2012

ASTICE ALLA CATALANA


INGREDIENTI :
2 astici da 600 g
1 cipolla
2 pomodori
Sale, pepe,limone.olio d’oliva

Cuocere i due astici in acqua bollente salata per circa 30 minuti dopo di che scolarli e lasciarli raffreddare.togliere la coda dall’ astice
Estrarre la polpa e tagliarla a rondelle più o meno sottili usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell’ astice in un piatto
Con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a rondelle molto sottili.
Tagliare per la parte più lunga la testa dell’asticericavandone dall’ interno
La parte cremosa mettendola in una scodella.
Preparare una salsa con sale, pepe,limone,olio,aggiungendo la parte cremosa che è stata ottenuta
Dalla testa dell’astice e condire il piatto con questa salsa.

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