giovedì 27 settembre 2012

COZZE GRATINATE


INGREDIENTI:
1 kg di cozze
250 g di pangrattato tostato
3 spicchi d’ aglio schiacciato
3 cucchiai di olio d’ oliva
Acqua delle cozze
Un cucchiaio e mezzo di prezzemolo
50g di parmigiano grattugiato
Pulite molto bene le cozze  mettetele in una padella mettete il coperchio e fatele aprire
 Conservate un bicchiere del loro liquido di cottura filtrato staccate il guscio dove non è attaccato il mollusco e
buttatelo .Sistemate le cozze in una pirofila e preparate il ripieno.
Mettete il pangrattato su una padella antiaderente e fatelo tostare, quando ha preso un bel colore dorato mettetelo in una
ciottola e aggiungete l’ olio il prezzemolo l’ aglio schiacciato,il parmigiano, sale e l’ acqua di cottura quanto basta ad avere
un impasto morbido.Riempite le cozze con il composto e passatele sotto il grill per 5 minuti a 200° a gratinare. 

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