venerdì 26 ottobre 2012

PECORA BRASATA

INGREDIENTI:
2 kg di polpa di pecora dalla coscia
farina
4 spicchi d' aglio
1 gambo di sedano
1 cipolla di tropea
1 cucchiaio di prezzemolo
2 carote
1 mazzetto di rosmarino salvia e alloro
olio, margarina
2 bicchieri di vino rosso
1 bicchiere di polpa di pomodoro
1 bicchiere di acqua

Fatevi tagliare dal macellaio la coscia di pecora a fette e infarinatele leggermente, mettete l' olio con la margarina nella pentola a pressione fatelo scaldare e mettete i pezzi di carne a rosolare , a questo punto aggiungete le verdure tritate e fatele soffriggere bene ,fate sfumare col vino rosso aggiungete il mazzetto di aromi , la polpa di pomodoro e l' acqua a questo punto chiudete la pentola col suo coperchio e fate cuocere dal momento del sibilo per un' ora a fuoco bassissimo.

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