VITELLO IN ROSA

INGREDIENTI:
650 g di magatello di vitello
2 uova
2 cucchiai di ketchup
mezzo cucchiaino di worcester
una carota
mezzo cucchiaino di senape
3 cucchiai di panna
una costola di sedano
una piccola cipolla
mezzo limone, olio
sale,pepe rosa e nero.

INGREDIENTI:
Mondate e lavate le verdure e il prezzemolo.Mettete un litro di acqua in una casseruola e unitevi le verdure con cinque grani di pepe nero e sale.Portate a ebollizione e lasciate bollire per 15 minuti.Togliere dal fuoco e fate raffreddare il magatello nel brodo coperto. Nel frattempo preparate la salsa mettendo nel frullatore un uovo e un tuorlo, unite il succo di limone ,3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e frullate,aggiungendo altro olio a filo.Continuate a frullare finchè la salsa non assorbirà più olio.Trasferite la salsa in una ciotola,incorporatevi
la senape,amalgamatela bene, poi aggiungete il ketchup, la worcester,la panna e amalgamate gli ingredienti
finchè otterrete una salsa rosa. Sgocciolate la carne, asciugatela,affettatela sottilmente,poi disponetela su un piatto da portata,irroratela con la salsa e decorate con grani di pepe rosa.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

IL MIO ESTRATTO DI VANIGLIA FATTO IN CASA (senza alcool)

Immagine
INGREDIENTI ( PER 500 ML DI ESTRATTO): 380 g di zucchero 4 baccelli di vaniglia 500 ml di acqua PREPARAZIONE: Fate caramellare in una padella antiaderente lo zucchero, mescolate aggiungete l' acqua e fate sciogliere lo zucchero, nel frattempo tagliate i baccelli in senso longitudinale estraete la polpa e i semi e aggiungeteli alla preparazione, fate bollire per almeno 10 minuti a fuoco lento. Fate raffreddare togliete i baccelli, filtrate con un imbuto in tela, imbottigliate  aggiungendo i baccelli tenuti da parte all' interno della bottiglia e chiudete. Ne basta veramente poco, qualche goccia o cucchiaio per dare quel gusto veramente particolare ai vostri dolci, creme, impasti dolci lievitati e non io lo adoro  <3
Continua a leggere

TORTA DI CAROTE CON YOGURT GOCCE DI CIOCCOLATO E COCCO

Immagine
 INGREDIENTI : 200 g farina di cocco 400 g farina 00 450 g di zucchero 300 g di carote tritate 25 g di cioccolato fondente in gocce 10 cucchiai di olio di semi di girasole 100 ml di latte 6 uova 1 bustina di lievito 1 fialetta di vaniglia 2 vasetti di yogurt bianco PROCEDIMENTO Lavorate in una bull lo zucchero con i tuorli d' uovo aggiungete l'olio, le carote grattugiate il latte, la vaniglia ,la farina di cocco ,la farina 00,il lievito e per ultimo le chiare sbattute a neve ben ferma. Mettete il composto in una tortiera del diametro di 29 cm. imburrata e infarinata, mettete sopra l' impasto le gocce di cioccolato avendo cura di spingerle in mezzo all' impasto aiutandovi con un cucchiaio di legno cuocete a 180° per 55 minuti.Sfornate e spolverate di zucchero al velo e farina di cocco.
Continua a leggere