ARAGOSTA ALLA VODKA

INGREDIENTI:
2 aragoste di 600 g l' una
una cipollina
una carota
una costola di sedano
aglio alloro
2 bicchierini di vodka
vino bianco
passato di pomodoro
panna
olio, burro
sale,pepe.

Tagliate le zampe alle aragoste,riducete le code a medaglioni,dividete le teste in due parti,estraete e tenete da parte il corallo.Tritate la cipolla, la carota, il sedano e due spicchi d' aglio e fateli soffriggere in 30 g di burro e due cucchiai di olio con una foglia di alloro.Unite i medaglioni di aragosta, i pezzi di carapace, salate, pepate e bagnate con la vodka.Fate addensare il fondo , unite due bicchieri di vino e due cucchiai di passata di pomodoro,coprite e cuocete a fuoco vivo per venti minuti. Eliminate il carapace e l' alloro, unite il corallo e passate al mixer il fondo di cottura. Aggiungete alla salsa cinque cucchiai di panna e 30 g di burro a pezzetti,mescolando. mettete i medaglioni di aragosta su un piatto da portata, irrorate con il loro sugo e decorate il piatto a piacere.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

IL MIO ESTRATTO DI VANIGLIA FATTO IN CASA (senza alcool)

Immagine
INGREDIENTI ( PER 500 ML DI ESTRATTO): 380 g di zucchero 4 baccelli di vaniglia 500 ml di acqua PREPARAZIONE: Fate caramellare in una padella antiaderente lo zucchero, mescolate aggiungete l' acqua e fate sciogliere lo zucchero, nel frattempo tagliate i baccelli in senso longitudinale estraete la polpa e i semi e aggiungeteli alla preparazione, fate bollire per almeno 10 minuti a fuoco lento. Fate raffreddare togliete i baccelli, filtrate con un imbuto in tela, imbottigliate  aggiungendo i baccelli tenuti da parte all' interno della bottiglia e chiudete. Ne basta veramente poco, qualche goccia o cucchiaio per dare quel gusto veramente particolare ai vostri dolci, creme, impasti dolci lievitati e non io lo adoro  <3
Continua a leggere

TORTA DI CAROTE CON YOGURT GOCCE DI CIOCCOLATO E COCCO

Immagine
 INGREDIENTI : 200 g farina di cocco 400 g farina 00 450 g di zucchero 300 g di carote tritate 25 g di cioccolato fondente in gocce 10 cucchiai di olio di semi di girasole 100 ml di latte 6 uova 1 bustina di lievito 1 fialetta di vaniglia 2 vasetti di yogurt bianco PROCEDIMENTO Lavorate in una bull lo zucchero con i tuorli d' uovo aggiungete l'olio, le carote grattugiate il latte, la vaniglia ,la farina di cocco ,la farina 00,il lievito e per ultimo le chiare sbattute a neve ben ferma. Mettete il composto in una tortiera del diametro di 29 cm. imburrata e infarinata, mettete sopra l' impasto le gocce di cioccolato avendo cura di spingerle in mezzo all' impasto aiutandovi con un cucchiaio di legno cuocete a 180° per 55 minuti.Sfornate e spolverate di zucchero al velo e farina di cocco.
Continua a leggere