LUCY'S COOK

INGREDIENTI: 1 pezzo di arista disossata del peso di 1 kg 3/4 di l di latte 1/2 l di aceto di vino bianco 1/2 l di vino bianco 4 cucchiai di olio d' oliva 5-6 foglie di salvia 3 spicchi d' aglio 1 grossa cipolla 1 foglia d' alloro 1 cucchiaio di gambi  di prezzemolo 1 costola di sedano sale e pepe

INGREDIENTI: 1,2 kg di polpa di vitello (noce) 1 bicchiere di vino bianco secco 1/2 limone 1 cipolla 1 carota 1 costola di sedano 1 spicchio d' aglio qualche gambo di prezzemolo 5 o 6 filetti di acciughe sott' olio qualche grano di pepe, 1 cucchiaio di olio. PER LA SALSA: 250g di tonno sott' olio sgocciolato 2 uova freschissime 250g di olio d' arachide il succo di mezzo limone pasta 'acciughe pepe bianco,sale. capperi qualche fogliolina di prezzemolo per decorare il piatto.

INGREDIENTI: Per le crepes : 7 uova 3 cucchiai e mezzo di farina 1 bicchiere di latte + 1 terzo 1 pizzico di lievito di birra sale qb,1 noce di burro fuso. Per il sugo al pomodoro: 1 spicchio d 'aglio 1 scalogno olio,1/2 cucchiaino di zuchero o miele una manciata di foglie di basilico 1 bottiglia di passata di pomodoro sale. Per il ripieno: 3 etti di prosciutto cotto tritato 250 g di fontina 250 g di gruviera (emmental francese)   1 etto di parmigiano grattugiato. Per la besciamella : 1/2 di latte 75 g di burro 2 cucchiai di farina sale , noce moscata.  

INGREDIENTI: Kg 1 farina 100 g di zucchero 3 patate bollite senza sale 350 g di latte la scorza di 2 arance grattugiate 2 uova 1 bustina di zafferano 1 bicchierino di Gran Marnier 50 g di lievito di birra 1 bustina di  lievito Bertolini 2 bustine di Vanellina 1 pizzico di sale 1 bicchierino di acqua fior d' arancio 2 litri di olio per friggere

INGREDIENTI: 600g di melone ben maturo un bicchierino di marsala un bicchierino di latte un bicchierino di brandy un bicchiere scarso di panna 2 cucchiai di zucchero

INGREDIENTI: 1 kg di cozze 250 g di pangrattato tostato 3 spicchi d’ aglio schiacciato 3 cucchiai di olio d’ oliva Acqua delle cozze Un cucchiaio e mezzo di prezzemolo 50g di parmigiano grattugiato

INGREDIENTI : 12 filetti di sogliola, 12 fettine di salmone affumicato,  vino bianco, burro, olio, farina, un limone, un ciuffo di prezzemolo, panna, un cucchiaino di concentrato di pomodoro,sale, pepe.

INGREDIENTI per 4 persone: 320g di linguine 2 astici piccoli 6 cucchiai di olio 1 scalogno 1 spicchio di aglio brandy 1 peperoncino 300 di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo tritato

INGREDIENTI : 2 astici da 600 g 1 cipolla 2 pomodori Sale, pepe,limone.olio d’oliva

INGREDIENTI : 125 g . di farina 70 g . di burro 3 uova 50 g . di ciliegine candite 50 g . di cedro candito 50 g . di pinoli 50 g . di uvetta 30 ml. di rhum (un bicchierino) 10 g . di zucchero al velo (un cucchiaio) Una bustina di vanillina Un pizzico di sale fino