ARISTA DI MAIALE AL LATTE
INGREDIENTI : 1 kg di arista di maiale circa arrotolata e legata con spaghino olio d' oliva,1 cucchiaino di strutto, sale, pepe, polvere per arrosti 2 rametti di rosmarino fresco 1 foglia di alloro fresca 2 foglie di salvia fresche brandy, 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di latte 1/2 cucchiaino di senape macinata 1 spolverata di raffano macinato 1 spolverata di aglio essiccato 1 spolverata di timo macinato 100 ml di brodo vegetale