LUCY'S COOK

INGREDIENTI PER 8 PERSONE 30 savoiardi 1 teglia da 11 cm x 36 cm 1° CREMA AL MASCARPONE: 250 g di mascarpone 3 rossi d'uovo 100 g di zucchero 2° crema CHANTILLY: 200 ml di panna fresca zuccherata con 25 g di zucchero al velo 1 cucchiaio di vaniglia 3° crema MERINGA CRUDA 3 albumi  25 g di zucchero al velo  un pizzico di sale BAGNA AL CAFFE' 1 espresso da sei di caffè 5 g di orzo bimbo 2 cucchiaini di caffè liofilizzato 1 cucchiaio di marsala dolce 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 2 cucchiai di zucchero PROCEDIMENTO: lavorate i rossi d'uovo con lo zucchero per qualche minuto, aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare. In un'altra ciotola montate la panna con la vaniglia e aggiungete lo zucchero solo quando è quasi montata,continuate a lavorare sinchè sollevando le fruste non si formerà il fiocco. Ora montate gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero al velo che aggiungerete quando iniziano a montare, anche qui nel momento in cui ...

 INGREDIENTI : 200 g farina di cocco 400 g farina 00 450 g di zucchero 300 g di carote tritate 25 g di cioccolato fondente in gocce 10 cucchiai di olio di semi di girasole 100 ml di latte 6 uova 1 bustina di lievito 1 fialetta di vaniglia 2 vasetti di yogurt bianco PROCEDIMENTO Lavorate in una bull lo zucchero con i tuorli d' uovo aggiungete l'olio, le carote grattugiate il latte, la vaniglia ,la farina di cocco ,la farina 00,il lievito e per ultimo le chiare sbattute a neve ben ferma. Mettete il composto in una tortiera del diametro di 29 cm. imburrata e infarinata, mettete sopra l' impasto le gocce di cioccolato avendo cura di spingerle in mezzo all' impasto aiutandovi con un cucchiaio di legno cuocete a 180° per 55 minuti.Sfornate e spolverate di zucchero al velo e farina di cocco.

INGREDIENTI: 500 g di farina 200 g di burro 3 uova 300 g di zucchero 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di liquore all' arancia 1 pizzico di sale RIPIENO : 6 mele rosse o gialle 4 cucchiai di zucchero 1 spolverata di cannella 1 bicchierino di Vin Santo 1 cucchiaio di liquore all' arancio 2 cucchiai di zucchero di canna liquido 2 cucchiai di vaniglia distillato analcolico 2 chiodi di garofano PREPARAZIONE: In una bull lavorate lo zucchero con il burro aggiungete le uova,il liquore, la farina, il sale, la vanillina e il lievito,mettete l' impasto su una superficie e lavoratelo velocemente formando una palla avvolgete l' impasto nella pellicola e riponete in frigo per 30 minuti..Pulite le mele tagliatele a tocchetti molto piccoli e mettetele in una padella antiaderente con lo zucchero e gli aromi per 20 minuti circa,devono avere la consistenza di una confettura. Stendete la frolla su una superficie infarinata del...

INGREDIENTI : per 15 cup grandi o 35 piccole circa 250 g di farina 300 g di zucchero 2 uova 100 g di burro morbido 250 ml di latticello  ( 125 ml di latte ,125 ml di yogurt bianco ) 8 g di cacao 1 cucchiaino e mezzo di colorante rosso in polvere 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino e mezzo di lievito FROSTING AL MASCARPONE : 200 g di mascarpone 200 ml di panna 300 g di zucchero al velo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia PREPARAZIONE : Preparate 3 ciotole : in una ciotola mettete il latticello con il colorante e miscelate bene in un ' altra mettete la farina con il cacao il lievito, la vanillina nella terza mettete lo zucchero il burro e iniziate a sbattere con le fruste elettriche, aggiungete le uova una alla volta, metà del composto al latticello, metà del composto di farina il rimante latticello e per ultimo la farina lavorate velocemente e con l' aiuto di un cucchiaio riempite i pirottini e infornate a 170 ° per 20 min. , ...

INGREDIENTI: 200 g di noci 150 g di nocciole 4 uova (tuorli e albumi separati) 40 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di lievito in polvere 280 g di panna 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 75 g ciascuno di noci e nocciole tostate e sminuzzate un cucchiaio di caffè macchiato fresco

INGREDIENTI: 5 tuorli 120 g di zucchero 3 cucchiai di olio 150 ml di acqua 120 g di farina 70 g di cacao 1 cucchiaino di lievito 6 albumi 1 pizzico di sale 80 g di zucchero PER LA CREMA CHANTILLY: 500 ml di panna da montare 60 g di zucchero 1 cucchiaio di estratto di cacao bianco.

INGREDIENTI: 100 g di riso soffiato 300 g di cioccolato fondente 200 g di panna DECORAZIONE: 100 g di granella di nocciole

INGREDIENTI: 450 g di pasta frolla pronta 70 g di burro morbido 1 uovo 50 g di zucchero 30 g di farina 70 g di mandorle con la buccia tritate finissime 350 g di pesche sciroppate a spicchi 50 ml di latte 1 bustina di vaniglia 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 2 cucchiai di confettura di pesche

INGREDIENTI : 125 g . di farina 70 g . di burro 3 uova 50 g . di ciliegine candite 50 g . di cedro candito 50 g . di pinoli 50 g . di uvetta 30 ml. di rhum (un bicchierino) 10 g . di zucchero al velo (un cucchiaio) Una bustina di vanillina Un pizzico di sale fino